泰式餐廳求生存 賣20元早餐
十二月 28th, 2008 by maggy
不景氣衝擊餐飲業，國內一家專賣泰式料理的中高價位餐廳為求生存，也開始轉型賣起20元平價早餐，雖然扣掉材料、人事成本，一份早餐可能賺不到幾元，不過業者標榜高檔餐廳手工、低價位，反而吸引更多顧客上門，每月多賺30萬。
餐廳門口各式各樣的三明治飲料，保溫箱一拿，帶了就走，豬肉蛋或鮪魚蛋沙拉漢堡25元，價格比一般早餐店便宜一半，這麼一大碗真材實料的瘦肉粥只要45元，實惠價格，吸引不少上班族上門。
這年頭不景氣，業者搶錢，什麼都賣，什麼都不奇怪，中高價位的泰式料理餐廳遇上金融海嘯，業績狂掉，求生存，只好轉型賣早餐。
走不一樣的路，餐廳早餐加入現做泰式奶茶和海鮮餅，從11月開賣以來，每天都能多出將近1萬元收入。
看在鄰近捷運站有上班族加持的地利之便，這家泰式料理餐廳不僅賣低價早餐，調降午晚餐價格，未來還要加賣下午茶增加客源。
戰勝不景氣，業者腦筋也要跟著轉得快。
